牛刀 源正金 洋菓子器 210mm
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牛刀 源正金 洋菓子器 210mm
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商品の説明
源正金というブランドの鋼の牛刀です。
だいぶ前に廃業しているので、お店ではなかなか売っていないと思います。
箱もありますが、かなり痛みがあります。
刃の厚みが全体的に薄く作られていて、顎付近の峰厚が1.75mmで、切っ先に向かって綺麗に厚みが抜かれています。（切っ先から2cm程度の峰厚が0.7㎜）
軽快な切れ味です。鍛冶屋の腕がよかったのだと思います。
釣りと料理が趣味で購入したのですが、研いで数回使用しただだけでしまってありました。
品で、研ぎ傷や錆などあります。
全長 32.9cm
刃渡 21.1cm
峰厚 1.75mm（顎付近）
身幅 4.0cm（顎付近）
重さ 106g
商品の情報
カテゴリーキッチン・日用品・その他 洋菓子器 洋菓子器
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■ 洋菓子器 キッチン・食器 > 調理器具
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■ 洋菓子器
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鍋、フライパン、包丁、計量器具など、幅広くカバー > 包丁・ナイフ > 牛刀商品の状態やや傷や汚れあり発送元の地域神奈川県
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